Ham's Bucket List of Life: 深井食燒鵝

2013年6月1日星期六

深井食燒鵝

~深井燒鵝,馳名中外~

深井位於香港新界大陸西南岸。西面係青龍頭，東面係汀九。南面對正馬灣海峽，望住青馬大橋。深井屬於荃灣區，一個河谷下面。
深井原本只是條村，由河口沿住河谷發展。後來有青山公路經過，有一些工廠就搬來這裡，最出名幾間有九龍紗廠、嘉頓麵包、生力啤酒等。之後轉了做住宅大廈。為了發展屯門新市鎮，香港政府起了條屯門公路連接屯門同荃灣。而條路就在正深井村的頭頂。
如何前往：荃灣荃景圍天橋往屯門方向乘96M小巴，234A或234B巴士至深井村落車．

深井村大牌坊

寮屋處處

寺庙

深井最出名是燒鵝。食燒鵝不一定去鏞記，不是每個人都負擔得起昂貴的消費。

深康路上有數間燒鵝鋪：裕記，能記，陳記．．．

裕記燒鵝飯店創立於1958年，陪伴香港經歷五十年的品牌，以秘製炭燒燒鵝馳名香江，享譽盛名。本店始創人吳春鹽先生，潮州普寧人，喜歡鑽研廚藝，對家鄉的鵝十分熟識，創製出獨特的炭燒烤法，做出屹立至今五十年的深井正宗 [ 炭燒燒鵝 ]。
其實裕記起初是一間在深井村經營的飯店。因為當時有很多香港人喜歡到釣魚灣釣魚，並將魚穫帶到「裕記」加工，更發現裕記的燒鵝與眾不同。其後經食客互相宣揚而譽滿香江。

時至今日，裕記第二代管理人吳小姐除了秉承祖傳的秘方外，更深明食物的款式和質素才是顧客的信心泉源。故她經常設計多款佳餚，而且更深深吸引各地的食客及旅遊人仕前來品嚐。令裕記不但譽滿香江，更做到遠近馳名，五十年間仍屹立于深井。

其實裕記除了燒鵝出名外，其他的精美小菜、海鮮鮑魚及時令湯水都非常聞名，當中以椒鹽鮮魷和豉油皇灼鵝腸深受食客歡迎，飯店內的環境寬敞舒適、保持鄉郊風味、適合商務、合家歡聚、遊客的地點，附設大型停車場，全日代客泊車，歡迎電話訂位。